Tarte aux fraises et crémeux vanille et citron vert

Enfin la saison des fraises !

Alors pour commencer je te partage cette première recette de tarte aux fraises.

Fraîcheur et gourmandise garantie !

Aller régales-toi bien !

tarte aux fraises citron vert vegan

Temps de préparation et temps de repos : 1h25 min.
Temps de cuisson: 25 min.

Ingrédients

Crémeux vanille citron

  • 200 ml de lait de soja vanillé
  • 30 g de sucre de canne
  • zeste de 3 citrons
  • 2 c.s de maïzena

Biscuit breton

  • 240 g de farine
  • 80 g de sucre de canne
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100 g de margarine végétale
  • 6 c.s de lait de soja
  • 1 pincée de fleurs de sel
  • 1 gousse de vanille

Garniture

  • 350 g de fraise
  • zeste d'1 citron

Étapes de la recette

Réaliser le crémeux vanille et citron vert

Commencer par réaliser le crémeux :

  1. Dans une casserole verser tous les ingrédients.
  2. Porter à ébullition et mélanger en continu jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne une crème. Une petite astuce pour voir si votre crémeux est prêt : lorsque tu mélanges avec ton fouet, les traces de celui-ci sont apparentes. 
  3. Verser ensuite le crémeux dans un saladier.
  4. Recouvrir la préparation d’un film directement en contact avec la crème, afin d’éviter qu’une croûte se forme.
  5. Placer au frais 1h30.

Réaliser ensuite le biscuit breton :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser dans un saladier les sucres et la margarine.
  3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  4. Ajouter ensuite la farine et la poudre à lever.
  5. Mélanger à nouveau.
  6. Ajouter la boisson végétale, la fleur de sel. 
  7. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  8. Disposer la pâte dans un plat à tarte chemisé (recouvrir le plat pour éviter que le biscuit colle) de matière grasse ou de papier cuisson.
  9. Enfourner environ 20 min à 180°C. Le biscuit doit avoir une belle couleur dorée
  10. Laisser refroidir et mettre de côté.

Préparer la garniture :

  1. Découper les fraises en deux.
  2. Récupérer les zestes du citron

Assembler la tarte :

  1. Récupérez votre biscuit breton 
  2. Déposer le crémeux vanille citron vert sur le biscuit
  3. Disposer les demi fraises sur votre crémeux 
  4. Parsemer les fraises de zeste de citron
  5. Maintenant déguster ou placer au frais !

Bon appétit !

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