C’est une recette que l’on peut facilement végétaliser et adapter à n’importe quelle saison. La base de cette recette est du riz rond, cependant on peut très bien utiliser n’importe quel type de riz et pas que ! Il est possible de remplacer le riz par des pâtes ou du quinoa. En ce qui concerne la garniture, c’est pareil, on peut vraiment s’amuser avec les légumes et fruits de saison pour la personnaliser selon ses goûts et ses envies !
Dans cette recette, j’ai décidé de mettre come ingrédients de la patate douce, du chou rouge, des carottes râpés, des pois chiches et du radis noir.
Alors c’est parti !
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Ingrédients
- 100 g de riz
- 1/4 de chou
- 1 patate douce
- 2 radis noir
- 2 c.s de pois chiches
- 2 c.s de carottes râpées
Étapes de la recette
Cuire le riz
- Dans une casserole, versez le riz et 100g d’eau. Porter à ébullition 10 min.
- Une fois les 10 min passées, déposer un couvercle et laisser gonfler le riz encore 10 min.
- Ajouter du vinaigre de riz. Ici j’ai ajouté le liquide que j’ai récupéré des pickles de carottes que j’avais réalisés pour une précédente recette.
Préparer les légumes
- Eplucher la patate douce et la découper en cube. Dans une poêle, faire revenir de l’huile d’olive. Quand elle commence à frémir, ajouter les cubes de patates douce et laisser cuire.
- En attendant, découper le chou rouge en lamelles, préparer les carottes râpées et découper les radis noir en fines lamelles.
- Egoutter les pois chiches.
Assemblage
- Dans un bol, placer d’abord le riz.
- Ajouter ensuite, la patate douce, les pois chiches, les carottes râpées, le chou rouge, puis les radis. J’ai ajouté quelques pickles de radis.
- Pour assaisonner, une simple sauce tamari ou une petite vinaigrette.
- Déguster !
Bon appétit !
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