Pizza d’aubergine

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Et si on innovait un peu. Au revoir la pâte à pizza et on la remplace par un légume.

Je sais ça peut paraître fou ! A quel moment j’ai pu me dire que l’aubergine pourrait me servir de base pour une pizza !

D’où ça vient exactement, je ne sais pas. Mais j’ai testé et j’ai adoré.

Alors, aujourd’hui je te partage cette recette :

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 100 g de sauce tomate
  • 50 g d'olive
  • origan séché
  • basilic frais

Sauce crémeuse

  • 30 g de noix de cajou
  • 120 ml de boisson végétale
  • 1 pomme de terre cuite
  • 2 c.s de fécule de pomme de terre
  • 1 c.s de levure nutritionnelle
  • 1 c.c de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c.c de poudre d'oignon
  • 1/2 c.c de poudre d'ail

Étapes de la recette

  1. Commencez par faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 15 min.

Préparation de la base

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez l’aubergine en tranche de 1 cm d’épaisseur.
  3. Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
  4. Badigeonnez les 2 côtés des tranches d’aubergine avec de l’huile d’olive et enfournez 15 min.

Préparation de la sauce crémeuse

  1. Dans un mixeur placez tous les ingrédients de la sauce crémeuse. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
  2. Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez en continu à l’aide d’un fouet. Retirez du feu une fois que la préparation commence à s’épaissir mais qu’elle reste encore un peu liquide.

Montage

  1. Récupérez les tranches d’aubergine.
  2. Déposez de la sauce tomate sur les tranches. Disposez des olives coupez en rondelle et ajoutez des cuillères à café de sauce crémeuse.
  3. Parsemez d’origan séché.
  4. Enfournez à nouveau 15 min.
  5. Sortez du four et ajoutez du basilic frais
  6. Dégustez tiède !

Bon appétit !

Partage la recette à tes proches pour leur faire découvrir cette recette végétale !

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