Une manière différentes de varier l’utilisation de la betterave dans un plat. En plus, de donner une couleur violette à ces falafels, la betterave est une excellente source de vitamines et minéraux.

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.

Ingrédients

  • 2 petites betteraves
  • 1 boite de pois chiche
  • 3 ou 4 champignons
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 6 c.s de farine
  • persil
  • Sel et poivre

Étapes de la recette

Préparation des falafels

  • Égoutter les pois chiches.
  • Dans un mixeur, mettre les pois chiches. Mixer une première fois.
  • Éplucher la betterave et la couper en morceaux (j’ai utilisé des betteraves crues, mais il est possible de les cuire aussi).
  • Émincer les champignons et le persil.
  • Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur, assaisonner et mixer jusqu’à obtenir une pâte.

Cuisson

  • Former des boules de pâte. Si la pâte colle, ajouter de la farine.
  • Deux manières de cuire les falafels : Les frire dans de l’huile ou à la poêle. Selon la méthode de cuisson utilisée, la durée peut varier. Je te laisse choisir celle que tu préfères.

Bon appétit !

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