Crémeux choux- fleurs et poêlée de carottes

Un crémeux de chou-fleur, une poêler de carottes, quelques tranches de chou-fleur rôti accompagné de carottes également rôties. Cette recette végétale, servie dans un bol, est un équilibre aux saveurs d’hiver entre la douceur de la carotte et le goût plus prononcé du chou-fleur.

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 15 min.

Ingrédients

Crémeux de chou-fleurs

  • 1 chou-fleur
  • 200 ml de lait de soja non sucré
  • sel, poivre et noix de muscade

Poêlée de carotte

  • 6 carottes
  • sel

Étapes de la recette

Préparation du crémeux de chou-fleur

  • Couper le chou-fleur en morceau et le rincer à l’eau. Mettre de coté quelques tranches de chou-fleur.
  • Dans une poêle, déposer de la margarine végétale. Lorsque ça commence à crépiter déposer les morceaux de chou-fleur et laisser rôtir.
  • Une fois bien rôti, verser le lait de soja, assaisonner et laisser infuser une quinzaine de minute.

Préparation la poêlée de carotte

  • En attendant, éplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Mettre de coté deux carottes entières.
  • Dans une autre poêle, déposer à nouveau de la margarine et lorsque ça crépite y déposer les carottes coupées en morceaux. Cuire jusqu’à ce qu’elles soit fondantes. Assaisonner.

Préparation des garnitures rôties

  • Une fois que les préparations suivantes sont terminées, faire rôtir les tranches de chou-fleur et les carottes entières coupées en deux dans le sens de la longueur.

Préparation de la farce

  • Dans un bol, verser le crémeux de chou-fleur, la poêlée de carotte.
  • Ajouter ensuite les tranches de chou-fleur et les carottes rôties.

Bon appétit !

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