Cela faisait longtemps que j’avais envie de tester les raviolis maison ! Alors, je me suis jetée à l’eau !
Au départ, je pensais que c’était difficile de les faire soi, mais en réalité c’était plutôt simple. Je te partage donc ma recette pour que toi aussi tu puisses essayer !
Alors si tu essaye, envoie moi tes photos !
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Ingrédients
Parmesan vegan maison
- 100 g de noix de cajou torréfié au four
- 1 c.c de sel
- 1 c.c de levure maltée
Farce à raviolis
- 5 gros champignons bruns
- du persil
- 20 ml lait de soja ou de la crème végétale
- Parmesan vegan maison
Pâte à raviolis (2 pers.)
- 180 g de farine
- 1 c.c de sel
- 1 c.s d'huile d'olive
- 80 ml d'eau à doser petit à petit pour avoir une pâte que se tiens
Étapes de la recette
Préparation de la farce
- Une fois les noix de cajou torréfier, les verser dans un mixer avec la levure maltée et le sel. Mixer et ajuster selon ses goûts.
Préparation de la farce
- Laver et découper les champignons en lamelles. Hacher le persil.
- Dans une poêle, ajouter un peu d’huile d’olive. Puis les champignons, faire revenir 5 min.
- Ajouter le persil, le lait de soja ou la crème végétale et le parmesan maison. Mélanger et laisser mijoter encore 5 min.
- Réserver (mettre de côté).
Préparation de la pâte à raviolis
- Dans un bol, verser la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélanger brièvement.
- Ajouter l’eau petit à petit tout en mélangeant la pâte. Former une boule.
- Etaler la pâte très finement sur le plan de travail. A l’aide d’un emporte pièce (un verre fonctionne aussi), découper des ronds.
- Pour chaque cercle de pâte, étaler à nouveau. Puis au centre, placer un c.c de garniture. Plier la pâte en deux pour former des demi-cercles.
- Fermer la pâte avec les doigts, bien appuyer pour ne pas que s’ouvre à la cuisson. A l’aide d’une fourchette, faire des petits traits tout le long du demi-cercle.
- Réitérer l’opération pour chaque raviolis.
Cuisson des raviolis
- Dans une casserole, faire chauffer de l’eau.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, déposer les raviolis. Laisser cuire une 5 à 10 min. Plus la pâte est fine, plus la cuisson est rapide.
Déguster encore chaud !
Bon appétit !
Et n’oublie pas de partager la recette à tes proches !
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