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Salade aux 3 carottes

Salade aux 3 carottes

par claireobscures | 1 Mar 2022 | recettes de cuisine vegan, recettes vegan salées

Une recette autour de la carotte. Au départ, je cherchais même à avoir les fanes de carottes pour te proposer une recette avec, mais je n’en ai pas trouvé. L’idée de base, c’était de préparer un plat où j’utilise le produit entièrement, sans...
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Recettes végétales

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claireobscures
C'est une de ces recettes qui naissent en ouvrant C'est une de ces recettes qui naissent en ouvrant le frigo. Des lentilles corail, du tofu aux herbes, une idée de sauce, et envie de quelque chose de frais. Bowl corail : lentilles, sauce cajou-tomate & tofu croustillant 🍅 Les lentilles corail, je les fais cuire et je les laisse refroidir. Pendant ce temps, je mixe une tomate avec une poignée de noix de cajou, quelques tomates séchées, un peu d'eau et une cuillère de levure nutritionnelle et ce, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Je mélange tout ça aux lentilles. Le tofu aux herbes, je le râpe et je le fais rissoler dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Pour monter le bowl : lentilles en base, tofu par-dessus, quelques dés de tomate fraîche et des tomates séchées pour finir. À préparer la veille et direction le frigo toute la nuit, à midi c'est prêt . Et toi, tu improvises souvent avec ce que tu as sous la main ? #cuisinevegetale #lentillescorail #recettevegane #tomate #mealprep
Ce qui m'a donné envie d'inviter Jérôme, c'est ça Ce qui m'a donné envie d'inviter Jérôme, c'est ça : il ne cherche pas à convaincre qui que ce soit de manger végétal. Il fait juste de belles choses, avec de beaux produits, et laisse les gens décider par eux-mêmes. On a parlé de son rapport aux fruits, de la liberté que lui a donnée sa reconversion, de ses inspiration liées aux voyages et de ce que ça veut dire de créer quelque chose qui vous ressemble vraiment. Un épisode pour ceux qui ont envie de manger autrement. 🎙️ Lien en bio. Et toi, tu as déjà goûté une pâtisserie végétale qui t'a vraiment surpris ? #patisserievegale #podcast #revolutiondanslassiette #ohfaon #reconversion
À Marseille, dans le quartier de la Préfecture, j' À Marseille, dans le quartier de la Préfecture, j'ai poussé la porte d'Oh Faon ! Et j'ai compris en deux bouchées pourquoi Jérôme avait tout plaqué pour la pâtisserie végétale. Jérôme Raffaelli était assistant réalisateur. Puis il a créé Oh Faon ! Une pâtisserie 100% végétale où les fruits viennent de moins de 25 km, où les purées sont faites maison à partir du fruit brut. Pas d'extrait, pas de concentré, le fruit tel qu'il est. Ce qui m'a interpellée chez lui, c'est son parcours : il a voyagé, il a ramené des inspirations et des techniques du monde entier, et il les a réinterprétées avec des produits locaux et français. Une façon de faire la pâtisserie végétale qui n'a rien à envier aux autres et qui m'a beaucoup parlé. On en a parlé ensemble pour le podcast et je peux vous dire que la conversation valait le détour. L'épisode sort mercredi. 🎙️ Et toi, tu connais des artisans qui ont tout plaqué pour recommencer à zéro comme ça ? #ohfaon #patisserievegale #marseille #artisanpatissier #cuisinevegetale
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