Compoté de tomates et d’aubergines

Les températures de printemps sont de nouveau de retour et cela fait du bien. Parfois, il y a des jours où on se croirait en été !

Une seule envie : se poser dehors, manger léger et profiter de la chaleur de fin de soirée !

Afin d’accompagner tes soirées d’été, je te propose une recette légère et avec seulement deux ingrédients. Ils sont tous deux disponible en été, je dirais même que l’un d’eux est l’ingrédient principal de l’été. Oui, je parle bien des tomates qui sont idéales pour apporter de la fraicheur dans tes plats. Les aubergines sont également des légumes d’été.

Le mélange des deux est parfait pour accompagner tes soirées. En apéro ou sur un toast grillé, miam c’est un régal !

compotee tomate aubergine vegan

Temps de préparation: 15 min.

Ingrédients

  • 6 tomates
  • 2 aubergines
  • sel, poivre et épices

Étapes de la recette

  1. Laver les tomates et les aubergines
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettre les légumes dans une poêle avec un fond d’huile d’olive
  4. Faites-les revenir une bonne quinzaine de minutes
  5. Ajoutez le sel, poivre et les épices à votre convenance
  6. Mixer la préparation afin d’obtenir une texture lisse.
  7. Mettre au frais.
  8. Sortir pour l’apéro ou toaster sur du pain !

Bonne appétit !

Et n’oublie pas de partager la recette à tes proches !

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J'ai également lié ma passion pour la photographie à celle de la cuisine pour te proposer des recettes 100% végétales et te montrer que l'alimentation végétale est délicieuse.

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