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Ingrédients
Insert pamplemousse
3
jus de pamplemousse
1
c.c
d'agar-agar
Biscuit cacao
50
g
de cassonade
40
g
de farine
1
g
de fleur de sel
2
g
de poudre à lever
7
g
de poudre de cacao
35
g
de crème de soja
10
g
de yaourt de soja
25
g
d'huile de tournesol
Croustillant cacao et fleurs de sel
35
g
margarine
30
g
de sucre
50
g
de poudre de noisette
40
g
de farine
1,5
g
de fleur de sel
70
g
de chocolat noir
Ganache au chocolat noir
150
g
de crème végétale à monter (1)
125
g
de chocolat noir
300
g
crème végétale à monter (2)
Glaçage au chocolat noir
350
g
de lait de soja
1
g
de fleur de sel
250
g
de chocolat noir